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毒蘑菇和食用蘑菇辨别的方法 毒蘑菇的特征有哪些

2017-05-31 16:31 来源:聊城 健康  次阅读

夏季很多人都会去户外运动,在户外难免都会遇到蘑菇。很多蘑菇外表看上去非常的好看,但是看似鲜艳的野蘑菇都含有剧毒。下面我们来看看如何识别毒蘑菇和食用蘑菇,以及怎样辨别毒蘑菇,和毒蘑菇图片大全。

有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫色等各种色泽,而且美丽,采集后易变色;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色,采集后不易变色。无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上等较干净的地方;毒蘑菇往往生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方阴暗、潮湿地带。无毒蘑菇菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状,菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托。

不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇,因为很多方法都是讹传,没有科学依据。即使是专家,在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。据新闻报导,很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨,结果导致误食毒蘑菇。

所以,要避免中毒事件的发生,最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。


识别毒蘑菇
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。

三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

七是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

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