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20170322养生厨房鲜笋烧鱼鳔 鱼鳔能够补肾固精

2017-03-21 12:09 来源:聊城 健康  次阅读

  【养生厨房 20170322 播出】菜名:鲜笋烧鱼鳔;

  食材: 鱼鳔、春笋

  专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任

  顾玉亮 中国烹饪大师

  特点:羊肉、核桃、黑芝麻、枸杞……大家对这些常见的补肾食材都非常熟悉,今天我们要介绍一个十分常见却又不太熟悉的补肾食材——鱼鳔。没错就是我们平时杀鱼时会扔掉的鱼肚子里的东西,有的人会叫它鱼泡,有的叫鱼肚,而在中医典籍里,古人会用大黄鱼或是鲟鱼的鱼鳔,来加工制成中药,来补肾固精,往往价格还十分昂贵,数千元一斤。那么我们平常的鱼鳔是否能够补肾固精呢?我们平时扔掉的鱼鳔又能如何制作成美味呢?下面就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

  步骤1:首先将买来的胖头鱼的鱼鳔与鱼泡分开,鲜笋去皮斜刀切块。

  步骤2:先将洗净的鱼泡下锅焯水,加大量料酒和葱姜花椒水去腥,水开后下入清理好的鱼鳔,一起焯制3分钟后捞出备用。

  步骤3:锅中爆香姜、蒜,再下入五花肉煸炒出油脂,然后下入焯好的鱼鳔和鱼泡以及煮熟的春笋块一同烧制。

  步骤4:锅中调入蚝油、生抽、老抽、盐、糖,再加一大勺开水烧制,烧至汁水收黏,即可出锅食用。

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